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Cabezada de Cerdo
9,60 €
- Filetes de cabezada de cerdo.
- Se vende en packs de 1kg.
- Elige cuantos packs quieres a continuación:
- Características de la carne
- Técnicas de conservación
- Consejos de preparación
- ¿Qué opinan nuestros clientes?
Descripción
La cabezada de cerdo es un corte tradicional que proviene de la parte superior del cuello del cerdo, una zona rica en sabor gracias a su combinación de carne magra y grasa intramuscular. Este corte es ideal para recetas que necesitan jugosidad y un sabor intenso, como asados, guisos y preparaciones a la parrilla.
En Carnicería Víctor Salvo, seleccionamos las mejores cabezadas para garantizar la frescura y calidad que buscas. Este corte versátil destaca por su textura tierna y su capacidad de absorber marinados, convirtiéndolo en un imprescindible para barbacoas familiares, platos de cuchara o incluso para recetas modernas con un toque tradicional.
Si disfrutas experimentando en la cocina o necesitas un corte que siempre sea un acierto, la cabezada de cerdo es la elección perfecta. Dale sabor a tus platos con este corte único y añade autenticidad a tus recetas caseras.
Para mantener la cabezada de cerdo en perfectas condiciones, sigue estos consejos:
- Refrigeración:
- Guarda la cabezada en el frigorífico a una temperatura de 0 ºC a 4 ºC.
- Si está envasada al vacío, consérvala en su envase original hasta el momento de consumirla.
- Congelación:
- Para almacenar por más tiempo, congélala a -18 ºC. Este corte puede mantenerse congelado durante varios meses sin perder calidad.
- Descongélala lentamente en el frigorífico durante 12-24 horas antes de cocinarla.
- Una vez abierta:
- Tras abrir el envase, consúmela en un plazo de 2-3 días. Guarda las sobras en un recipiente hermético o bien envueltas en papel film.
La cabezada de cerdo es un corte muy versátil que se adapta a múltiples métodos de cocción. Aquí tienes algunas ideas para sacarle el máximo partido:
- A la parrilla o barbacoa:
- Marina las piezas de cabezada con hierbas frescas, ajo, aceite de oliva y un toque de pimentón. Cocínalas a fuego medio-alto, dándoles la vuelta regularmente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
- Al horno:
- Precalienta el horno a 180 ºC. Sella la cabezada en una sartén para dorarla y luego hornéala con hierbas aromáticas, vino blanco y un toque de caldo durante 90 minutos.
- Guisos y estofados:
- La cabezada es ideal para guisos tradicionales. Cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas con ingredientes como patatas, zanahorias, cebolla y especias para obtener un plato lleno de sabor.
- A la plancha o sartén:
- Corta en filetes y cocínalos a la plancha con un poco de sal y pimienta. Este método es rápido y resalta el sabor natural de la carne.
- Platos especiales:
- Utiliza cabezada desmenuzada para preparar rellenos de empanadas, tacos o incluso pizzas con un toque gourmet.
Tip extra: Para un sabor más intenso, deja la cabezada marinando durante al menos 12 horas antes de cocinarla. Los sabores se impregnarán en la carne, llevándola al siguiente nivel.
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