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Osobuco de Ternera
14,95 €
- Se vende en packs de 1kg
- Medallones
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- Técnicas de conservación
- Consejos de preparación
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- Características de la carne
Para mantener el osobuco de ternera en las mejores condiciones, sigue estas recomendaciones de conservación:
- Refrigeración: almacena el osobuco en el refrigerador a una temperatura entre 0 y 4 °C y consúmelo en un plazo de 2-3 días para disfrutar de su frescura. Guárdalo en su envase original o en un recipiente hermético para evitar que absorba otros olores del refrigerador.
- Congelación: si prefieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo a -18 °C o menos. Coloca los medallones en una bolsa de congelación, retirando el exceso de aire para evitar quemaduras por congelación. De esta manera, el osobuco conservará su calidad hasta por 6 meses.
- Descongelación: para descongelar, pasa el osobuco al refrigerador la noche anterior a la preparación. Evita descongelarlo a temperatura ambiente para mantener su textura y sabor.
El osobuco de ternera es ideal para platos de cocción lenta, donde su carne y el tuétano se convierten en una delicia suave y llena de sabor. Aquí tienes algunos consejos para prepararlo:
- Guiso clásico de osobuco: en una cazuela, dora los medallones de osobuco con un poco de aceite hasta que estén bien sellados. Añade cebolla, zanahoria, ajo y apio, y sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora vino tinto, caldo y tus hierbas favoritas, y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga. Este método de cocción lenta permite que el osobuco suelte todo su sabor en el caldo.
- Osobuco a la milanesa: cocina el osobuco en una salsa de tomate, vino blanco y hierbas como romero o tomillo. Tras sellar la carne, añade los ingredientes y deja cocinar a fuego bajo por 2-3 horas. Acompaña con risotto o puré de papas para disfrutar de un plato tradicional italiano lleno de sabor.
- En olla de cocción lenta: coloca los medallones de osobuco con verduras, vino y especias en una olla de cocción lenta. Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas para obtener una carne tierna y un caldo espeso y concentrado. Este método es perfecto si deseas preparar el plato con anticipación.
Con estos consejos, podrás disfrutar de un osobuco de ternera exquisito, ideal para sorprender a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor y textura.
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